愛知
2023.01.23

これぞ名古屋飯！名古屋で食べられる絶品味噌煮込みうどんのお店5選

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愛知県・名古屋市の名物グルメといえば「味噌煮込みうどん」！

たくさんの具材とチュルっとコシのあるうどんに絡む濃厚なスープは、食欲をそそりますよね♪

今回は、名古屋で食べられる絶品味噌煮込みうどんをご紹介します！

名古屋の味噌煮込みうどんって？
明治40年からずっと変わらない至福の味【山本屋本店】
八丁味噌ベースの中に直接麺を入れてグツグツ♪【味噌にこみたから】
地元名古屋・帝国醸造の味噌を使用した伝統的な味【まことや】
大正15年創業！味噌嫌いも唸る秘伝のブレンド味噌【角丸】
ミシュランにも輝いた！カクキューの八丁味噌使用の味噌煮込みうどん【ミッソーニ】
名古屋の絶品味噌煮込みうどんを楽しもう

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名古屋の味噌煮込みうどんって？

愛知県・名古屋と言えば、豊富なグルメ！

その中でも「味噌煮込みうどん」は、名古屋飯の代表格です。

ネギやしいたけ、お揚げや玉子などたっぷりの具材を土鍋でグツグツに煮込んだ味噌煮込みうどんは、大人からこどもまで楽しめるメニュー✨

そんな味噌煮込みうどんを楽しめるお店を早速見ていきましょう！

明治40年からずっと変わらない至福の味【山本屋本店】

Photo by ＠tabe_nomi_1515様

まずご紹介する名古屋の絶品味噌煮込みうどんは、「山本屋本店」です。

名古屋の味噌煮込みうどんと言ったらこのお店を上げる人も多いほど！

創業明治40年当時から味噌煮込みうどん一筋・創業時と変わらない製法で味を守り続ける老舗の味噌煮込みうどん店です。

吟味された小麦粉を熟練の職人が丁寧に練り上げる麺は、シコシコとした張りが特徴。

かつお節専門の熟練した職人が見極める「かつお節」で作られた出汁と、お店専用に3年をかけて醸造したという地元特産の赤味噌と白味噌を混ぜ合わせた贅沢なスープを一口飲むだけで、ふわ～っと幸せが広がります✨

■山本屋本店大門本店

住所	名古屋市中村区太閤通6-5（大門交差点西）
営業時間	11:00～22:00（ラストオーダー21:30）
定休日	なし
アクセス	名古屋市営地下鉄桜通線中村区役所駅から徒歩8分/東山線中村日赤駅から徒歩8分/車中村日赤駅から595m

八丁味噌ベースの中に直接麺を入れてグツグツ♪【味噌にこみたから】

Photo by ＠mai_nmnl9様

続いてご紹介する名古屋の絶品味噌煮込みうどんは、「味噌にこみたから」です。

昭和39年創業で、古き味を継承し続けている味噌煮込みうどん専門店。

八丁味噌がベースになっているスープの中に、直接麺を入れて煮込むスタイルで、コシのある麺をお鍋の蓋で食べるのが”たから”流💡

玉子や親子をはじめ、天ぷらや餅入りの煮込みうどんがあるので、トッピングを変えて色々な味を堪能することができます。

■味噌にこみたから

住所	愛知県名古屋市中区大須2-16-17
営業時間	11:30～20:00（平日15:00～17:00は準備中）
定休日	木曜日（祝日・18日・28日の場合　水曜日に振替あり）
アクセス	地下鉄　大須観音下車本町通り万松寺通り本町交差点北大須観音駅から315m（平日15:00～17:00は準備中）

地元名古屋・帝国醸造の味噌を使用した伝統的な味【まことや】

Photo by ＠kiichan0403様

続いてご紹介する名古屋の絶品味噌煮込みうどんは、「まことや」です。

創業以来”かわりゃ～せん”伝統の味噌煮込みうどんを食べることができるお店。

ふっくらとした地元・帝国醸造の豆味噌をはじめ、節類の複雑な旨みのダシやそれを引き立てる香り高い椎茸。

さらには真水のみで打つ伝統の技法でつくられた手打ち麺や、沖縄産の本にがりを使用したあげなど、食材1つ1つにこだわりが詰まっています。

昭和52年から続く「まことや」の伝統的な味噌煮込みうどんを、ぜひ楽しんでください♪

■まことや

住所	愛知県名古屋市昭和区檀渓通4-14
営業時間	[月～木・土・日]11:00～20:30(L.O.20:15)※材料がなくなり次第終了
定休日	金曜日
アクセス	名古屋市営地下鉄鶴舞線川名駅3番出口より徒歩12分/川名駅から835m

大正15年創業！味噌嫌いも唸る秘伝のブレンド味噌【角丸】

Photo by ＠t_wallabi様

続いてご紹介する名古屋の絶品味噌煮込みうどんは、「角丸」です。

大正15年創業という長い歴史を持つお店で、味噌煮込みうどんのイメージである”太くて固い麺”ではなく、”細めの角打ち麺”を使用しているのが特徴✨

独自の熟成方法を行うことで、滑らかな舌触りという麺は、味噌がほどよく染み込みもちもちの食感になります！

「味噌が苦手」という方でも「これは美味しい」と唸る味噌は、赤みそと白みそを、気温や湿度、麺の熟成度を考慮しブレンドした角丸秘伝のもの。

香りの主役は鰹・味の主役にはムロアジを使用したというダシもの旨味も必見です！

■角丸（かどまる）

住所	愛知県名古屋市東区泉1-18-33
営業時間	[月～金]11:00～19:30[土]11:00～14:00
定休日	日曜日、祝日
アクセス	名古屋市営地下鉄桜通線「久屋大通」駅１B番出口から、徒歩５分桜通りを高岳方面に向かい2つ目の角（歩道橋前）を左折し1つ目の交差点角。久屋大通駅から346m

ミシュランにも輝いた！カクキューの八丁味噌使用の味噌煮込みうどん【ミッソーニ】

最後にご紹介する名古屋の絶品味噌煮込みうどんは、「ミッソーニ」です。

宮内庁御用達というカクキューの八丁味噌を使用していて、あのミシュランにも掲載されたというお店です💡

八丁味噌の濃厚な味付けと、芯までしっかりと火が通りつつもコシのある麺。

細めなので食べやすく、甘さも控えめなので、軽やかに味噌煮込みうどんが食べたい人には特におすすめです。

かしわ肉やきのこ類、ピリ辛みそなど様々なトッピングを楽しめるのも、魅力の1つですよ♪

■ミッソーニ

住所	愛知県名古屋市緑区鳴海町字諸ノ木84-4
営業時間	[月・火・木～日]11:20～14:30(L.O.) 17:30～20:20(L.O.)(なくなり次第終了)
定休日	水曜日
アクセス	名古屋市バス「諸ノ木口バス停目の前」徳重駅から1,812m